雖然簡單的餅乾和鳳梨酥做了很多次，但還是第一次挑戰蛋糕。
家裡正好有多的蘋果和白蘭地，上網搜尋了一下，參考了以下的食譜
http://www.wretch.cc/blog/lebasi/20624800
一切都是很美好的。
我的材料如下：
1.糖漬蘋果：蘋果一個、糖粉60g、白蘭地60g。
=> 因為我的蘋果很大一顆，所以將糖和酒的份量都加倍
2.蛋糕體 : 無鹽奶油180g、糖粉40g、全蛋2個、低筋麵粉260g、泡打粉些許、蘋果
40g (去皮後)、檸檬汁些許、香草粉些許、橘子皮些許、杏仁角些許
=> 蛋糕模比較大，所以將奶油、糖粉、蛋和低筋麵粉都兩倍。額外加了橘子皮和香草粉
作法如下：(糖漬蘋果)
1. 將蘋果去皮、切丁。放入鍋具內，加入白蘭地、糖粉攪拌均勻
2. 開大火，先將整個煮到滾的狀態之後。轉小火慢慢熬，熬的時候不斷地攪拌，大約20分鐘後就會變成半透明的樣子
有閃光燈
無閃光燈
蛋糕體 (其實最後是派皮)
1. 準備好所有的材料
- 將蘋果切長條狀後磨成泥，放入碗內加入檸檬汁。橘子皮用開水洗過之後擦乾，用刀子切成細微片狀放入剛剛的碗內
- 將蛋打入碗內並打散
- 將糖粉秤好重準備好
2. 將奶油切成小丁，放於室溫下軟化 (我沒有放到很軟)。然後加入糖粉打散用攪拌器攪拌均勻。
3. 分次加入全蛋，再次攪拌均勻。
4. 低筋麵粉、香草粉、泡打粉過篩後加入，混合均勻。這裡我是用手攪拌並且重複的壓。
全部混合在一起之後，加入檸檬汁、橘子皮和蘋果泥，用手再次攪拌均勻。
=> 這時候整個麵糊會變成非常的黏。
5. 將麵糊一半放入蛋糕模內，然後放入糖漬蘋果。之後將剩下的麵糊放入，上面灑上杏仁角，放進烤箱以190度烤35分鐘。
應該是蘋果蛋糕的蘋果派就出爐了！！
後記..
雖然我真的不知道為什麼會變成蘋果派，我猜有幾個可能的原因
1. 奶油放不夠軟。在用攪拌器攪拌時就已經很有黏性
2. 麵糊不應該用手用力擠壓成型，混合均勻就好
3. 麵粉的放太多
4. 沒天份....
但為了特殊節日做的這個成品，吃起來還挺好吃的。
派皮很脆，帶有橘子的香味，吃起來滿順口的。
用了很多時間熬出來的糖漬蘋果，花了這麼長時間守在鍋邊總算有代價，吃起來不會太甜又帶有口感，還挺好吃的。
整體而言是不錯吃的蘋果派，給家人吃的評語也是如此，算是令人開心的地方 (我不是要做蘋果派呀，嗚嗚)
下次我要再次試試看，我要成功的蘋果蛋糕呀！！
