瀨戶內海 生口島 憩 - 美味的章魚料理

餐廳名稱: 憩
餐廳地址: 瀨戶田港步行10分鐘, 在耕三寺博物館前
連絡電話: 08452-7-0105
營業時間: 11:00 ~ 15:00 / 周三休
推薦菜色: 章魚天婦羅, 生口丸套餐
用餐的時間: 2011/11/11

 這次去日本自助旅行其中一天到生口島(瀨戶田)騎腳踏車, 午餐就來到了這個旅遊書上推薦的老牌餐廳, 憩, 享用它鼎鼎有名的章魚料理.

旅遊書上是這樣描述的
「以章魚、地產魚為主的餐廳。章魚尤其講究，堅持使用多多羅大橋周邊當天現撈的新鮮章魚，材料賣完就打烊......」

與店面合照, 照片左邊那張就是憩的門口.

店門口的照片

店門口裝潢十分的舒服, 走進店內也是一樣, 完全的日式風格

去的時候為非假日, 原本擔心人山人海的看來是多慮啦. 連生口島商店街都冷冷清清的, 店內當然也沒什麼人. 運氣真不錯!

我們點的是書上推薦的「生口丸套餐」3150日圓以及「章魚天婦羅蓋飯」1X00日圓(詳細金額忘記了)

- 章魚天婦羅蓋飯

    蓋飯上有滿滿新鮮的章魚, 附上一碗湯就是整個蓋飯的組合. 章魚吃起來相當的軟Q, 淋上的蓋飯醬汁也十分的美味. 雖然看起來單純但會讓人忍不住一直吃一直吃.
    尤其是章魚天婦羅, 現炸的吃起來熱呼呼. 酥脆的外皮與微濕的外皮混合後再搭配軟Q到不行的章魚, 咬下去之後再由齒間冒出濃濃章魚的甜味和鮮味. 強力推薦呢!!

- 生口丸套餐
1.滷章魚

    端上來這看似簡單的滷章魚, 吃下去除了口感十足之外, 厚實的章魚肉咬呀咬的居然有豬肉乾的感覺. 非常驚艷的一道前菜呢!

2. 炸章魚疣

     應該是章魚疣吧! 這個炸過的章魚配上黃芥末感覺的淋醬, 一咬下去驚為天人! 實在是太Q了, 一直咬鮮味一直冒出來, Q彈有勁到咬起來也有些辛苦呢! 與章魚天婦羅的口感完全不同, 可以享受咬勁和章魚滋味的一道料理.

3. 章魚生魚片

     精湛的刀工. 這究竟是什麼樣的章魚為什麼會是純白色偏透明呢? 真是太美麗了.
     這生魚片吃起來只能說新鮮, 咬勁也相當好. 不過跟熟的章魚比起來似乎還是不太習慣呢! 這道菜算是一種視覺和嘗鮮的感受.

4. 章魚天婦羅

    這天婦羅就與蓋飯的幾乎相同, 就是好吃~

5.  章魚炊飯

     這炊飯就厲害了. Q彈的日本米飯就不說了,炊飯內有股淡淡的醬油味, 搭配章魚的香氣和章魚肉.可能第一口入口會覺得那醬油的香氣配上鮮味好像怪怪的, 但習慣後就會愛上這滋味!

6. 章魚丸味增湯

    小小的一碗味增湯附上一顆章魚丸子. 好喝嗎? 其實就普通普通, 吃到這裡也不會在被端上來的料理驚嚇了. 但一咬下章魚丸子我就又被驚嚇(驚艷)了一次! 這章魚丸子居然是入口即化, 由豬絞肉和章魚肉組成的丸子, 一入口會直接在口中「散」開, 剩下了鮮味和甜味.真的只能說厲害厲害呢!
   
雖然價錢不斐, 但覺得相當值得!
能夠吃到這樣新鮮又特別的章魚料理, 算是不虛此行. 如果有機會重返瀨戶田, 我應該會再來吃一次這美味的章魚天婦羅!

超簡單的愛心便當DIY

今年的情人節+生日, 準備了別出心裁(?!)的禮物. 那就是自己動手做的漂漂亮亮的愛心便當.

因為相當久沒有下廚了, 有些生疏. 整體來講花了3個小時(含備料, 排版)完成. 事後想想其實全部的菜餚都是相當簡單, 只要花些心思弄得打扮一下, 看起來就不一樣了.

以下是愛心便當的菜色以及製作的簡單流程(在此感謝網路上許多資料提供了菜單的雛形!)

• 主菜一: 愛心香腸

材料: 嘟嘟好小香腸(蒜味) * 6
步驟:
    1. 將嘟嘟好小香腸放入小烤箱, 烤15分鐘後翻面再烤一下.等到香味四溢熟了之後就可以夾出放涼
    2. 將香腸放在砧板上, 由中間斜切後, 其中一半香腸翻轉後黏在一起即為愛心模樣. 中間可用煮熟的米飯黏在一起即可.
成品: 米飯的使用要多一點, 壓上去後要將香腸用力的壓來壓去的才黏得緊~

 

• 主菜二: 蘆筍肉捲

材料: 蘆筍3~4根, 梅花火鍋肉片300g
醬汁: 醬油1大匙, 蠔油1大匙, 料理酒1大匙(這裡用清酒), 高湯3大匙(用雞湯塊泡熱水), 砂糖2小匙 (沒有砂糖改用紅糖)
步驟:
    1. 將蘆筍切段之後, 用梅花火鍋肉片捲起來放好.要注意捲起來後接合處的位置, 最好都統一往下. 待會步驟3在夾的時候比較方便
    2. 將所有醬汁混合攪拌均勻
    3. 熱油鍋(用一點點油即可), 開大火, 用筷子將捲好的肉捲夾起放至鍋內. 將接合處往下先煎熟後以避免形狀跑掉 (煎熟後就可翻至另一面以避免燒焦)
    4. 煎熟所有接合處後, 轉小火, 將醬汁倒入. 煮到收乾上色即可.
成品: 收乾過程中還是要翻面, 以避免上色不均勻

• 主菜三: 優格烤雞塊

材料: 去骨雞腿排(用雞胸肉也可以) 300g, 消化餅(原味) 4~5片
醃料: 無糖優格4大匙, 黑胡椒粒, 少許鹽
步驟:
    1. 將去骨雞腿排切小塊後, 放入醃料內醃一個晚上
    2. 消化餅放入乾淨袋子內, 壓碎後, 再用擀麵棍滾一滾保證都碎掉了
    3. 將醃好的雞腿塊放入消化餅內, 確定都沾滿了之後放到烤盤上
    4. 烤箱預熱250度, 將烤盤放入烤10分鐘, 拿出翻面再烤8分鐘即可
成品: 用優格醃過加上消化餅的香味, 非常好吃!!

• 配菜: 海鮮沙拉

材料: 蝦仁8~10個, 蘋果半顆
沙拉醬: 蒜泥少許, 白酒少許, 檸檬汁, 黑胡椒粒
步驟:
    1. 將蝦仁放入滾水後燙熟
    2. 蘋果削皮後切小粒
    3. 將蝦仁和蘋果粒放入沙拉醬汁後拌勻即可
成品: 因為沒有橄欖油, 吃起來味道似乎少了點什麼..

• 配菜: 蒜炒敏豆

材料: 敏豆,大蒜兩顆
步驟:
    1. 敏豆去絲後, 用手拔成易入口的大小
    2. 將大蒜切細成蒜泥樣
    3. 熱油鍋(少許油即可), 放入蒜頭炒香後, 再加入敏豆炒至變色
    4. 起鍋前用一點點鹽巴調味即可
成品: 因為這次愛心便當的飯會進行調味, 所以這道菜不加太多調味料,些許鹽巴即可

• 配菜: 玉米筍炒黑木耳

材料: 帶殼玉米筍 * 8, 黑木耳
湯汁: 高湯三大匙 (用雞湯塊加熱水, 與蘆筍肉捲用的高湯相同)
步驟:
1. 帶殼玉米筍去殼. 切成易入口的大小; 黑木耳洗淨後切細絲
2. 起油鍋(一樣少許油), 將黑木耳絲放入炒約一分鐘後. 倒入湯汁以及玉米筍段
3. 炒至湯汁收乾後, 起鍋前可再加些鹽巴提味(自己嘗嘗味道, 如果有味道就不需要再加鹽巴了)
成品: 帶殼玉米筍處理起來很麻煩, 但是吃起來相當甜. 不用做太多的調味就十分美味.下圖還包括點綴用的青花菜和萵苣(青花菜洗淨後用熱水燙熟, 萵苣洗淨即可)

• 主食: 愛心飯糰

材料: 白米1杯, 乾燥香菇2~3個, 番茄醬
步驟:
    1. 乾燥香菇泡水, 白米洗淨
    2. 將泡好的香菇切成小細塊後, 放入白米. 直接將泡香菇的水加入米中(1杯水, 米和水比例是1:1)
    3. 放入電鍋, 泡30分鐘後, 外鍋放1杯水, 放入少許沙拉油於內鍋, 按下電鍋即可
    4. 電鍋跳起後用飯匙翻一翻飯後, 再蓋上悶10分鐘
    5. 白飯拿出放涼, 加入少許番茄醬後拌勻
    6. 拉大張的保鮮膜, 將約2~3飯匙的飯放入, 用手做成愛心的形狀即可

愛心便當擺設

這裡使用了之前從廣島帶回的便當盒(有分上下兩層)

步驟如下:
    1. 上層放入一片萵苣葉, 然後將愛心飯糰放入
    2. 將上層剩餘的空間放入蒜炒敏豆墊底, 然後加入海鮮沙拉
    3. 下層放入玉米筍炒黑木耳做為基底, 然後中間放入愛心香腸
    4. 愛心香腸兩邊放入蘆筍肉捲和優格烤雞塊,

成品:

特寫一下

心得:

雖然都是些很簡單的菜色, 但是只要稍加搭配一下就會很好看.
這次主要配色有敏豆的綠色, 蝦仁的紅色, 雞塊的黃橘色, 蘆筍肉捲的黑褐色以及玉米筍的黃色
最驚艷的是優格烤雞塊和蘆筍肉捲. 優格烤雞塊很嫩而且非常入味, 就算冷掉也很好吃; 蘆筍肉捲再加入蘆筍後吃起來很清爽, 女朋友也很喜歡

至於愛心飯糰原本是想做成純紅色的, 但最後關頭番茄醬不敢加這麼多, 所以作罷. 幸好整體排起來還是挺好看的. 加入香菇的飯很香.

這次做的量大約是3~4人的便當(飯加到2~2.5杯的話), 做便當果然一次做多人份的比較好. 當然, 多人份有漂亮擺盤的還是只有一份XD

這是個很簡單的愛心便當實作經驗, 希望之後可以再嘗試更加難的菜色~

2011日本廣島 宮島 瀨戶內海 自助旅行-行前規劃_行前準備

• 行前準備

擁有完整的細流之後，以下是出發前做的最後準備

1.確認行程會經過的車站平面圖

注意是否有行李寄放櫃, 轉車時不同車站的位置. 可利用下面的網站查詢各個車站

(廣島站) http://www.jr-odekake.net/eki/premises.php?id=0800613

 2. 必備日文單字與對話

因為自己日文不好, 要將所有會使用到的專有名詞先記好, 以及幾句常用的對話。以下是我出發前先抄好的必備用日文

    a. 所有車站、景點、飯店:單字
新大阪站，大阪，關西機場，廣島站，廣島，中電前，三原，三原站，三原港，尾道站，新尾道站，長江口站，瀨戶田港，瀨戶田觀光案內所，宮島口棧橋站，宮島口纜車

    b. 飯店相關對話
        您好，我有預約。這是我的預約號碼
                 すみません、予約(よやく)しました。これは予約(よやく)の番号(ばんごう)です。
        請問可以寄放行李，晚上XX:XX再回來拿嗎？
                  荷物 (にもつ)を預(あず)けてもいいですか？　夜(よる)に取(と)って来(き)ます。

    c.交通相關
        我想買宮島フリーパス二日券
                 宮島(みやじま)フリ(ふり)ーバス(ばす)二日券(ふつかけん)を下(くだ)さい。二枚（にまい）です
         我想預約預約宮島參拜遊覽船 (宮島 参拝遊覧 遊覧船)
                 宮島（みやじま）～～～を予約（よやく）したいんですが。。。

        您好, 想請教一下XXX怎麼走
                 すみません、XXXはどこですか？
        您好, 請問現在是在地圖上的哪裡?
                 すみません、ここは地図（ちず）のどこですか？

    d. 購物
        要求結帳
            すみません。お勘定（かんじょう）おねがいします。
        請問店內最推薦的商品是什麼
            この店（みせ）のお勧（すす）め品（ひん）は何（なん）ですか？
        我要買這個. 請包裝起來
            これをください。包（つつ）んでください。
        請給我菜單.
            メニューを見（み）せてください。

    e. 其他
        因為旅伴不吃牛肉和羊肉，所以要額外記這兩個單字
            牛肉（ぎゅうにく）羊肉（ようにく）

3. 列出要買的伴手以及要送的人之清單

4. 準備預定景點的相關地圖

 
看過google map和yahoo日本地圖，覺得yahoo地圖較為詳細。以下是我準備的幾個項目
    a. 交通資訊：南海電氣梅田站轉御堂筋線的路線地圖、三原車站到三原港地圖、瀨戶田港到觀光案內所的地圖。
    b. 飯店：如何從車站到飯店。包含西中島南方站到新大阪ホテル以及中電前到コンフォートホテル広島。
    c. 景點地圖：如新大阪ホテル到ねぎ焼　やまもと，西中島南方站到たこ焼十八番。




終於完成了所有要規劃的事項, 就要出發了. 這次旅行相當的愉快, 也是因為看了許多網路前輩們的文章以及辛苦的規劃呢.

2011日本廣島 宮島 瀨戶內海 自助旅行-行前規劃_飯店、細項景點與細流

確定了粗流之後可以開始訂飯店

• 訂飯店

訂日本的飯店相當發達，用網路訂房非常簡單。

詳細內容可參考：自助旅行小心得 - 日本飯店訂房

這次訂的飯店為以下三間:
a. 新大阪ホテル: 第一天 (2011/11/10, 禮拜四)
    由於第二天早上即要在新大阪車站坐車前往廣島, 所以希望能住在新大阪車站附近. 查詢了之後, 發現新大阪車站附近的飯店比隔一個站的飯店價差了快2000日圓. 考慮之下, 決定訂隔一個站, 在"西中島南方"站的這間飯店.
    當時訂的方案是"【早割７】★☆５室限定☆★素泊りプラン", 沒有早餐. 一晚4800日圓.
    飯店的介紹

http://www.jalan.net/uw/uwp3000/uww3001.do?yadNo=314066&rootCd=58

b. コンフォートホテル広島: 第二天, 第三天 (2011/11/11(禮拜五), 2011/11/12(禮拜六))
    看上這間一來是Comfort是國際知名的連鎖飯店, 二來是飯店周圍很熱鬧, 離景點很近。訂飯店的時候沒有特別想住在廣島車站附近，因為沒有要趕車等要求。
    當時訂的方案是"☆Early Rate【～14日前】早期予約割引◆朝食＆珈琲♪", 附早餐, 兩晚10800日圓.     以假日來看, 這價格真是超便宜！
    飯店的介紹

http://www.jalan.net/uw/uwp3000/uww3001.do?yadNo=359030&rootCd=58

c. 宮島　錦水館: 第四天(2011/11/13(禮拜天))
    這間是宮島赫赫有名的老民宿,在很多書上,BBS上都有推薦. 其實在jalan上宮島的高價民宿選擇性不多, 錦水館的評價和價錢相對高
    當時訂的方案是"【早特30】レストラン食で「宿屋会席」を楽しむプラン" , 附早餐晚餐(在餐廳), 一晚44000日圓
    相同的方案其實還有在房間內用餐的選擇, 不過要貴4000日圓. 雖然在房間用餐很酷, 但4000日圓快跟第一天晚上住宿價錢一樣了...所以還是含淚放棄
    飯店的介紹

http://www.jalan.net/uw/uwp3000/uww3001.do?yadNo=335734&rootCd=58

• 確定細項景點

以下是要去的景點描述, 藉由網路的文章, 旅遊書籍等, 可以找到自己想去的點, 再組合而成整體的細流, 規劃大概就完成啦!

這裡參考到的書有三本

山陽．山陰散步地圖, http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010317643

倉敷、廣島、西瀨戶內海─人人遊日本(14), http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010316861

西日本《省錢》精華遊, http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010239593

最推薦人人遊日本系列的書, 編寫的內容淺顯易懂而且引人入勝, 散步地圖寫的就還好, 但可以作為交叉比對景點的用途.

• 大阪景點

    由於只有一個晚上,而且第一天晚上住宿的地方(西中島南方站)附近實在不是大阪著名的觀光景點. 因此是參考JALAN的飯店附近景點介紹. 網址如下

http://www.jalan.net/ou/oup1300/ouw1301.do?lrgCd=271700&vos=djalrmg2009061502

選擇的景點包含
    a. ねぎ焼　やまもと: 大阪燒, 第一天晚餐就吃大阪的特產吧. 地點在距離阪急線西中島南方站一個站的阪急十三站內. 當天就走過去順便暢遊附近的景點
    b. たこ焼十八番: 章魚燒. 作為小點心用.
    c. 喜八洲総本舗: 也是在阪急十三站. 晚上可以繞過去看看有沒有好吃的

• 廣島, 宮島景點

1. 廣島市
    因為對美術館沒興趣, 也不想去原爆紀念公園這種比較悲傷的地方, 因此安排的點是
    a. 廣島城
    b. 縮景園
    c. 用餐: 就是廣島燒啦. 初步鎖定文ちゃん(什錦煎餅村內), 源藏(什錦煎餅村內), 花やしき(縮景園旁)以及麗ちゃん(廣島車站內).

* 交通: 購買廣島的2日PASS券, 可以無限次搭乘路面電車和宮島纜車. 安排在第三天和第四天使用即可, 相關資料網頁可參考

2日free pass券: http://www.hiroden.co.jp/train/joshaken/otoku.htm#miyajimafree
路面電車時刻表: http://www.hiroden.co.jp/cgi-bin/rlist.cgi

2. 尾道: 主要就是要坐千光寺纜車, 文學步道和尾道的商店街.
安排的景點包含
  a. 坐千光寺纜車. 時間可到下面的網站查詢

http://www.ononavi.jp/sightseeing/showplace/detail.html?detail_id=410

  b. 用餐: 鎖定朱華園(有名的尾道拉麵), 曉.舶來居酒屋或是宮德. 都是書上推薦的.
  c. 尾道街道巡禮: 鎖定おらさわ(最中冰淇淋)以及浜だんな(伴手禮), 都是書上推薦的.


* 交通: 從廣島前往尾道有兩個方法
    a. 坐新幹線到三原或是福山站後, 再轉山陽本線的火車到尾道車站. 優點是簡單, 缺點是山陽本線的班次較少, 而且速度較慢.
    b. 坐新幹線到新尾道站後, 再轉當地公車至尾道車站. 優點是快速, 缺點是要研究當地公車的時間以及班次, 而且要花公車錢
    利用ekitan查詢就會有轉車的資訊; 若要坐公車的話, 可參考新尾道到尾道的公車時刻表

http://onomichibus.jp/route-bus/timesch-route.php

3. しまなみ海道: 女友看了書的介紹後, 直說一定要去騎腳踏車.
 初步是鎖定書上大推的瀨戶田島(生口島). 以下是用來查詢的相關網頁資料

官方網站: http://www.go-shimanami.jp/bicycle/index.html

也有中文版的, 可以下載DM看整個腳踏車行程的規劃. 下載網址在

http://www.go-shimanami.jp/download/cycling/cycling_map_hantai2011.pdf

安排的景點包含
    a. 瀨戶田觀光案內所: 借腳踏車
    b. 用餐: 鎖定憩(章魚料理)或是わか葉(饅魚料理),皆是書上推薦的
    c. 腳踏車行程: 預定騎到多多羅大橋以及多多羅島並公園, 再根據情況決定是否到瀨戶田柑橘樂園

* 交通: 抵達瀨戶田島(生口島)最快的方法是搭高速船.若由新幹線去的話, 可由三原站外的三原港搭乘, 若要由尾道出發, 可由尾道站附近的港口搭乘. 航班資訊可在下面網頁查詢

http://www.go-shimanami.jp/access/b.html
尾道 - 瀨戶田航班時間: http://www.go-shimanami.jp/access/i.html
三原 - 瀨戶田航班時間: http://www.go-shimanami.jp/access/i2.html

若決定要先逛逛尾道之後再去瀨戶田, 就選擇從尾道坐船; 或是直接從廣島坐新幹線到三原轉航班至瀨戶田.


4. 宮島: 將著重在宮島的大鳥居以及楓葉! 大部分的資料可在官方網站內查詢(有繁體中文)

http://www.miyajima.or.jp/

安排的景點包含
    a. 紅葉谷公園: 賞楓葉. 楓紅情報可至下面的網頁查詢

http://kouyou.nihon-kankou.or.jp/

    b. 彌山: 乘坐纜車上彌山. 纜車的情報可至下面的網頁查詢

http://miyajima-ropeway.info/
時刻表: http://miyajima-ropeway.info/ropeway/charge.html

    c. 用餐: 鎖定當地有名的饅魚餐廳,包含いな忠(宮島大街上), はやし(宮島大街上), あなごめし和田(五重塔附近)以及ふじたや(往大聖院途中, 多寶塔和寶物館旁邊)
    d. 大鳥居踏步: 退潮的時候, 可以徒步走向大鳥居. 一定要先查好當天的潮汐, 欣賞退潮和漲潮大鳥居之美呀! 潮汐時間可至下面的網頁查詢

http://www.miyajima.or.jp/sio/sio01.html

    e. 宮島參拜遊覽船: 晚上有這樣的參拜遊覽船, 船會直接從大鳥居底下開過去. 雖然要價不斐但看起來十分值得一去. 網路上有查到可以請飯店(錦水館)預約, 相關網頁資料如下

 官方網站: http://www.aqua-net-h.co.jp/modules/miyajima_sanpai/index.php?content_id=1
遊記: http://shannonlovestravel.wordpress.com/2010/09/03/%E6%9C%89%E9%97%9C%E5%AE%AE%E5%B3%B6%E5%8F%83%E6%8B%9D%E9%81%8A%E8%A6%BD%E8%88%B9-%E5%9B%9E%E7%AD%94%E8%83%8C%E5%8C%85%E7%9A%84%E5%95%8F%E9%A1%8C/

* 交通: 由廣島前往宮島, 可以使用Free Pass坐宮島渡輪或是用JR-Pass坐JR宮島航路. 其中JR宮島航路每天會有固定幾班船會稍微繞向大鳥居, 提供給旅客拍照. 時刻表與網站可參考下面網頁

http://www.jr-miyajimaferry.co.jp/

• 細流

完成了景點之後，接下來我就開始安排交通、景點、時間等。

這是件很有趣、很辛苦又最重要的事情，要趁機會模擬每天的行程，思考如何安排行程才順。

以下連結是完成的結果，包含了所有行程所需的資訊(如預約號碼, 飯店地址, 要走的景點, 要坐的火車班次等)。目的是將此文件印出之後，拿著此文件就足夠走所有的行程(不用再看書)！

https://docs.google.com/spreadsheet/ccc?key=0AsOAQPMYxY29dFBXMjl1LXZNcGdoV21oZzh2Tlg3d0E